【料理】蔥餅製作,mini 迷你 料理篇第一彈-蔥餅製作。

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【料理】蔥餅製作

//食材準備//

中筋麵粉 200g

熱水 100g

蔥花適量

5g

胡椒粉適量

油蔥或香油15g

如果喜歡肉口味的

也可以準備絞肉或牛肉丁

 

【料理】蔥餅製作

//製作步驟//

蔥餅的製作比較多時間

會花在麵團的部分,

麵團要搓揉,

要等待鬆弛都是需要時間的。

所以建議先準備麵團,

再進行配料的準備唷。

中筋麵粉 200g

加入100g的熱水,

將麵團揉捏至不黏手後,

靜置1小時~1.5小時。

這個時候將蔥切成蔥花,

並加上鹽5g

胡椒粉適量,油蔥15g

並將麵團桿平

(我沒有擀麵棍,所以直接壓平XDD)

將預拌好的蔥花放在中間後,

將麵團捲呈長條形,

建議蔥不要外露,

蔥外露煎的時候會讓蔥焦黑,

所以盡可能的把蔥包好在中間

捲起來就可以囉。

接下來在平底鍋中放入油,

油量要多一些,

呈現半油炸狀態。

剛開始用大火

將麵衣外層形成酥脆膜後,

再轉成中火煎至金黃色

記得要時常幫蔥餅們換位置,

這樣受熱均勻,

每片蔥餅顏色就會一致。

製作好的蔥餅可口酥脆:D~

 

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mini 迷你 料理篇第一彈蔥餅製作

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