【料理】自製蚵仔煎麵糊,mini 迷你 料理篇第六彈-不是蚵仔煎,我是蛋煎。

├料理 小教室

【料理】自製蚵仔煎麵糊

Liz今天跟大家分享自製蚵仔煎

以下會介紹

蚵仔煎麵糊製作

蚵仔煎製作過程介紹

蚵仔煎醬料製作介紹

 

【料理】自製蚵仔煎麵糊

/食材準備/

蚵仔煎-蛋煎-自製蚵仔煎-自製蛋煎1Liz chiang 栗子醬.PNG

以下的食材大約3人份

木薯粉 70g

太白粉20g

麵粉10g

240ml

 

/製作方式/

以上的食材

木薯粉、太白粉、麵粉加水

攪拌均勻備用

以上是麵糊的製作過程

 

【料理】蛋煎烹飪過程

蚵仔煎-蛋煎-自製蚵仔煎-自製蛋煎擷取1 (2)Liz chiang 栗子醬.PNG

/食材準備/

*2~3(攪拌均勻備用)

小白菜 4~5(切細)

蚵仔煎-蛋煎-自製蚵仔煎-自製蛋煎擷取 (2)Liz chiang 栗子醬.PNG

我個人比較喜歡切細一點

因為這樣每一口都吃得到菜

麵糊

喜歡蚵仔、蝦仁的朋友

可以另外準備食材烹調

 

/製作方式/

蚵仔煎-蛋煎-自製蚵仔煎-自製蛋煎擷取3Liz chiang 栗子醬.PNG

將鍋子加入些許油

如果有蚵仔或蝦仁當餡料

先將現料炒熟後,

加入小白菜細絲

放入蛋煎至半熟後

再加上麵糊

每一次撈麵糊都要攪拌均勻

因為麵糊容易沉澱。

煎至麵糊呈現透明狀

就可以起鍋囉!

 

【料理】蛋煎醬料製作

/食材準備/

蚵仔煎-蛋煎-自製蚵仔煎-自製蛋煎擷取2Liz chiang 栗子醬.PNG

番茄醬30g

太白粉10g

30g

味噌30g

辣醬5g

以上將料可依照個人喜好調整

/製作方式/

用小火將以上的食材融化均勻

並且持續在鍋中攪拌

避免鍋底燒焦等狀況產生。

蚵仔煎-蛋煎-自製蚵仔煎-自製蛋煎擷取4Liz chiang 栗子醬.PNG

起鍋後就可以加入蛋煎囉~

蚵仔煎-蛋煎-自製蚵仔煎-自製蛋煎擷取5Liz chiang 栗子醬.PNG

 

【料理】自製蚵仔煎麵糊,mini 迷你 料理篇第六彈不是蚵仔煎,我是蛋煎

詳細YT介紹

 

【實際情況以個人體驗為主唷】

我是Liz chiang 栗子醬

有任何疑問也可以跟我聊聊唷!

IG_https://lihi.cc/Vo5cG

Youtube_https://lihi.cc/9k1xJ

私訊我_https://lihi.cc/Cn3a3

TG_https://t.me/liz_chiang

喜歡我的文章

幫我按【讚】或【推】一下 :)

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply